La Formazione

La formazione, tenuta direttamente dal maestro pizzaiolo Domenico Giovannini, è il punto cruciale del progetto di franchising di Alice Pizza.

Il format, unico nel suo genere, prevede infatti un primo periodo di formazione per i pizzaioli presso l’Alice Academy, che imparano le basi della professione con esercitazioni pratiche unite a conoscenze teoriche, indispensabili per la moderna concezione della professione.

La formazione viene poi completata direttamente in un punto vendita della catena per una fase “on the job” della durata di 3 mesi. In questo modo gli aspiranti pizzaioli imparano a gestire tutte le fasi del ciclo produttivo, divenendo parte di quella produzione artigianale delocalizzata per ogni punto vendita, la vera peculiarità di Alice Pizza.

Al termine del periodo di formazione, tutti gli addetti saranno in grado di eseguire il processo produttivo dall’impasto alla vendita.

Per gli addetti alla vendita è previsto un periodo di formazione più breve, presso uno dei punti vendita della catena.