L’Academy

Il concept ideato da Domenico Giovannini consiste nel generare, attraverso la trasmissione del suo know how, un ‘franchising artigianale’ per cui i collaboratori, partendo da una formazione comune, possano comunque esprimere la propria creatività.

A tale scopo nell’ottobre 2013 nasce in Via del Gelsomino, a due passi da San Pietro Alice Academy, la prima e unica scuola di formazione del gruppo, dove si svolge la prima parte della formazione degli aspiranti pizzaioli.

Qui i partecipanti al corso hanno modo di entrare in contatto ed imparare ad utilizzare tutte le strumentazioni necessarie per la realizzazione della pizza.

Particolare attenzione viene infatti dedicata all’utilizzo dell’impastatrice e del forno, strumenti chiave del mestiere.