Come riscaldare la pizza (velocemente e senza sporcare)

 

Sera, interno casa, il cartone della pizza ci guarda dal mobile della cucina. Vi avvicinate, ne rimangono solo 3 pezzi. Ieri erano buonissimi, ma oggi?

Spesso può capitarci un episodio del genere. Se davanti a una situazione simile vi comportate buttando la pizza nel cestino (anche se in quello dell’umido) non vi accettiamo sulle pagine del nostro sito. Voi la pizza non la meritate!

Se invece, come giusto, cercate un rimedio per restituire alla pizza la giusta fragranza e renderla buona e croccante come il giorno prima, ci siamo noi ad aiutarvi ed offrirvi la nostra esperienza. Vi raccontiamo infatti un modo per riscaldare la pizza e gustarla senza impiegare troppo tempo e troppe energie. In questo modo evitiamo anche di sporcare tutta la cucina solamente per tre striscioline di pizza.

Ecco cosa fare. Il nostro vero alleato è un fornello e una padella con il fondo piatto con il suo coperchio. Niente di più. Procediamo. Mettiamo solamente la padella a riscaldare senza aggiunta di olio di nessun tipo sul fornello acceso a fuoco piuttosto vivace. Senza olio, avete capito bene e anche in questo caso non servirà una padella antiaderente. La padella deve essere grande se la quantità di pizza rimanente è tanta. Il vero segreto sarà infatti quello di non sovrapporre i pezzi, perché risulta difficile riscaldarli in modo omogeneo.

Dopo aver riscaldato la padella per una manciata di minuti, disporvi la pizza e coprire con il coperchio. A questo punto abbassare la temperatura e attendere circa 3 minuti. Se scegliete il fornello più piccolo, 3 minuti saranno più che sufficienti. Perché il coperchio? Perché simula una cottura che si avvicina a quella del forno delle pizzerie. Il contatto con il suolo caldo rimanda alla teglia e la presenza del coperchio garantisce il riscaldamento anche del condimento, non solo della base. Il coperchio permette infatti la distribuzione del calore in tutti i suoi punti.

Dopo i 3 minuti, spegnere il fornello e togliere la pizza dalla padella. Attenzione alle dita! Se la prendete a mani nude, rischiate di bruciarvi. Già dal primo morso riconoscerete il rumore, il sapore e la consistenza della vera pizza di Alice.  Senza sprechi, senza perdere tempo, senza sporcare nulla e con tutta la leggerezza della pizza in teglia romana.

Come riscaldare la pizza quindi? Ora lo sapete, ma con questo metodo non è consigliabile scaldare la pizza alla pala. Anzi vi consigliamo di non scaldare mai la pizza in pala, perché perderebbe ulteriormente la propria freschezza, diventando molto secca. Stesso discorso per le pizze che vengono guarnite a freddo, come la salmone e rughetta o la pizza con i gamberetti. Queste pizze hanno ingredienti freddi (come l’insalata) che con il calore avvizziscono. Infine un grande no sul microonde, che ammoscia la pizza rendendola un rettangolo informe e insapore.

Siete pronti? Via con la pizza! 
Illustrazioni di Andrea Giancaterina

Pizzeria Grosseto: scopri Alice Pizza

Entra nel mondo di Alice

Pizzeria Grosseto: siete alla ricerca della vostra nuova pizzeria preferita? Ottime notizie! Alice Pizza è a Grosseto. Ci trovate nel centro commerciale Maremà!

Pizzeria Grosseto: un arcobaleno di sapori da Alice

Come dite? Non conoscete ancora la pizza di Alice?

Gusto, colore, qualità, fantasia. Entrando dalla porta principale di Alice, a colpirvi saranno il lunghissimo bancone, la vivacità degli arredi, i sorrisi del nostro personale e naturalmente l’incredibile varietà delle nostre pizze! 
Pensate che da Alice i gusti di pizza sono davvero tanti: ben oltre 60 combinazioni ed abbinamenti diversi! Anche i pizza lovers più abitudinari vacilleranno tra gli innumerevoli colori e profumi delle fumanti teglie di pizza appena sfornate.

Margherita, patate e sfoglia, prosciutto e provola, ortolana, funghi porcini. Queste sono solo alcune delle pizze classiche che non mancheranno mai da Alice. E poi ad arricchire l’offerta del lungo bancone, ci saranno anche tanti nuovi gusti particolari ed invitanti, come ad esempio le proposte stagionali.

Il segreto dell’impasto di Alice

Ma parliamo dell’impasto. La parola chiave è leggerezza. Sì, avete capito bene: una pizza può essere leggera, non ci credete?
Tutto parte dalla lavorazione dell’impasto che utilizza un bassissimo quantitativo di lievito e segue una lievitazione lenta di 24 ore a temperatura controllata. Questa procedura fa sì che la gran parte dell’amido contenuto nell’impasto venga abbattuto, ottenendo così una pizza più leggera e facilmente digeribile. Questo che vuol dire? Beh, ovviamente, che potete assaggiare quanta pizza volete e soprattutto tutti i gusti che volete!

pizzeria al taglio

La qualità dell’impasto, leggero e digeribile, viene poi arricchito da ingredienti di prima qualità. Alice, infatti, seleziona sempre con cura le materie prime trai migliori produttori e fornitori locali. Ecco perché all’interno delle nostre pizzerie capita spesso di assaggiare gusti di pizza diversi, a seconda delle specialità locali.

Pizzeria Grosseto: ora tocca a voi entrare nel mondo di Alice!

Per la vostra pausa dallo shopping, pranzo, cena o anche per un semplice spuntino, Alice Pizza è sempre la soluzione perfetta per la vostra irrefrenabile voglia di pizza. E da Alice siete liberi di gustare la vostra pizza come meglio desiderate: all’interno della pizzeria, oppure da asporto.

Vi aspettiamo da Alice all’interno del Centro Commerciale Maremà, tutti i giorni, dal lunedì alla domenica.